Dây chuyền chế biến tinh bột/nước sốt dòng SP, nhà máy Trung Quốc

Video hậu trường:https://www.youtube.com/watch?v=AkAcycJx0pI

Nhiều thực phẩm chế biến sẵn hoặc các sản phẩm khác không đạt được hiệu quả truyền nhiệt tối ưu do độ đặc của chúng. Ví dụ, tinh bột, nước sốt, các sản phẩm cồng kềnh, dính, nhớt hoặc kết tinh có trong thực phẩm có thể nhanh chóng làm tắc nghẽn hoặc làm hỏng một số bộ phận của bộ trao đổi nhiệt. Ưu điểm của bộ trao đổi nhiệt bề mặt phế liệu là thiết kế đặc biệt, biến nó thành một bộ trao đổi nhiệt lý tưởng để làm nóng hoặc làm mát các sản phẩm gây cản trở quá trình truyền nhiệt.

Khi sản phẩm được bơm vào thùng chứa vật liệu của bộ trao đổi nhiệt kiểu votator, bộ phận rôto và gạt đảm bảo phân bố nhiệt độ đồng đều, gạt vật liệu ra khỏi bề mặt trao đổi nhiệt đồng thời liên tục và nhẹ nhàng trộn đều sản phẩm.

Hệ thống nấu tinh bột dòng SP bao gồm một phần gia nhiệt, một phần giữ nhiệt và một phần làm mát. Tùy thuộc vào sản lượng, có thể cấu hình một hoặc nhiều bộ trao đổi nhiệt phế liệu. Sau khi hỗn hợp tinh bột được định lượng trong bể định lượng, nó được bơm vào hệ thống nấu thông qua bơm cấp liệu. Bộ trao đổi nhiệt kiểu cánh khuấy dòng SP sử dụng hơi nước làm môi chất gia nhiệt để làm nóng hỗn hợp tinh bột từ 25°C lên 85°C, sau đó, hỗn hợp tinh bột được giữ trong phần giữ nhiệt trong 2 phút. Vật liệu được làm mát từ 85°C xuống 65°C bằng SSHE (bộ trao đổi nhiệt kiểu cánh khuấy) và sử dụng ethylene glycol làm môi chất làm mát. Vật liệu đã được làm mát sẽ chuyển đến phần tiếp theo. Toàn bộ hệ thống có thể được làm sạch bằng CIP hoặc SIP để đảm bảo chỉ số vệ sinh của toàn hệ thống.