Bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo thẳng đứng Model SPT, nhà sản xuất tại Trung Quốc.
Mô tả thiết bị
Video về thiết bịhttps://www.youtube.com/watch?v=rF-Nax4LKkw
Bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo SPT là sự thay thế hoàn hảo cho bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo của Terlotherm, tuy nhiên, giá của bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo SPT chỉ bằng một phần tư giá của chúng.
Nhiều thực phẩm chế biến sẵn và các sản phẩm khác không thể đạt được hiệu quả truyền nhiệt tốt nhất do tính chất đặc của chúng. Ví dụ, thực phẩm chứa các sản phẩm lớn, dính, nhớt hoặc kết tinh có thể nhanh chóng làm tắc nghẽn một số bộ phận của bộ trao đổi nhiệt. Bộ trao đổi nhiệt kiểu cào này kế thừa đặc điểm của thiết bị Hà Lan và áp dụng thiết kế đặc biệt có thể làm nóng hoặc làm mát các sản phẩm ảnh hưởng đến hiệu quả truyền nhiệt. Khi sản phẩm được đưa vào xi lanh vật liệu thông qua bơm, giá đỡ cào và thiết bị cào đảm bảo phân bố nhiệt độ đồng đều, đồng thời liên tục và nhẹ nhàng trộn đều sản phẩm, vật liệu được cào ra khỏi bề mặt trao đổi nhiệt.
Bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo SPT là bộ trao đổi nhiệt dạng đứng, được trang bị hai bề mặt trao đổi nhiệt đồng trục để cung cấp khả năng trao đổi nhiệt tốt nhất. Dòng sản phẩm này có những ưu điểm sau.
1. Thiết bị dạng đứng cung cấp diện tích trao đổi nhiệt lớn đồng thời tiết kiệm diện tích và không gian sản xuất quý giá;
2. Bề mặt cạo kép và chế độ làm việc tốc độ thấp, áp suất thấp, nhưng vẫn có tốc độ tuyến tính theo chu vi đáng kể mà không làm giảm hiệu quả trao đổi nhiệt, đây là ưu điểm quan trọng nhất khi xử lý các sản phẩm có độ nhạy cao hoặc phức tạp, dễ bị hư hỏng do tốc độ cao;
3. Khe hở giữa các rãnh lớn, khe hở tối đa là 50mm, có thể xử lý các sản phẩm dạng hạt lớn và duy trì tính toàn vẹn, chẳng hạn như dâu tây;
4. Xi lanh truyền nhiệt của thiết bị được thiết kế để có thể tháo rời. Nếu bề mặt trao đổi nhiệt cần được đánh bóng hoặc thay thế, xi lanh truyền nhiệt có thể dễ dàng tháo rời và tách ra;
5. Việc kiểm tra bên trong thiết bị rất đơn giản, nắp trên cùng của thiết bị có thể mở ra mà không cần tháo rời phớt cơ khí và trục chính;
6. Phớt cơ khí đơn, phớt cơ khí SPT có thể thay thế nhanh chóng, không cần hệ thống thủy lực;
7. Chuyển động quét liên tục và diện tích trao đổi nhiệt tổng thể để đạt được hiệu quả truyền nhiệt cao;
8. Dễ bảo trì, dễ tháo lắp và dễ vệ sinh.
Ứng dụng
Vật liệu có độ nhớt cao
Surimi, tương cà chua, sốt sô cô la, các sản phẩm đánh bông/sủi bọt, bơ đậu phộng, khoai tây nghiền, sốt bánh mì, gelatin, thịt băm không xương chế biến bằng máy, kẹo nougat, kem dưỡng da, dầu gội đầu, v.v.
Vật liệu nhạy nhiệt
Các sản phẩm dạng lỏng từ trứng, nước sốt, chế phẩm từ trái cây, phô mai kem, váng sữa, nước tương, protein dạng lỏng, cá băm nhỏ, v.v.
Kết tinh và chuyển pha
Đường cô đặc, bơ thực vật, shortening, mỡ lợn, kẹo dẻo, dung môi, axit béo, vaseline, bia và rượu vang, v.v.
Vật liệu dạng hạt
Thịt băm, gà viên chiên, bột cá, thức ăn cho thú cưng, mứt, sữa chua trái cây, nguyên liệu trái cây, nhân bánh, sinh tố, bánh pudding, rau củ thái lát, Laoganma, v.v.
Vật liệu nhớt
Caramel, sốt phô mai, lecithin, phô mai, kẹo, chiết xuất men, mascara, kem đánh răng, sáp, v.v.
Thuận lợi
1. Nguyên tắc cạo: tiết kiệm và sạch sẽ
Hệ thống trộn liên tục cạo toàn bộ bề mặt được làm nóng hoặc làm mát, dẫn đến truyền nhiệt rất hiệu quả. So với các bộ trao đổi nhiệt dạng tấm hoặc dạng ống truyền thống, nguyên lý cạo này có ưu điểm vượt trội về hiệu quả. Ngoài ra, điều này còn ngăn sản phẩm bám dính vào thành bên.
2. Tính đồng nhất bảo quản hỗn hợp
Một ưu điểm khác của hệ thống trộn là chất lỏng cũng được trộn đều khi khuấy. Điều này giúp truyền nhiệt và giữ cho chất lỏng đồng nhất. Trong một số trường hợp, sản phẩm thậm chí có thể được bơm phồng bằng hoặc không bằng khí nén hoặc nitơ.
3. Làm nguội và gia nhiệt các sản phẩm dạng hạt lớn
Với bộ trao đổi nhiệt dạng cào SPT, các sản phẩm chứa hạt có thể được làm lạnh và làm nóng. Giữ được tối đa hương vị sản phẩm. Bạn có thể làm lạnh/làm nóng các sản phẩm có kích thước hạt tối đa 25 mm.
4. Rửa sạch kỹ lưỡng
Hệ thống CIP hiện có thể được áp dụng cho bộ trao đổi nhiệt kiểu cào SPT. Bạn có thể làm sạch bộ trao đổi nhiệt kiểu cào theo chiều dòng nước hoặc ngược chiều dòng nước, sao cho hệ thống trộn có thể quay theo chiều kim đồng hồ hoặc ngược chiều kim đồng hồ, mang lại hiệu quả làm sạch rất tốt.
Khái niệm thiết kế
1. Có thể dễ dàng thay thế lưỡi cạo mà không cần dụng cụ.
2. Có thể thực hiện vệ sinh CIP và khử trùng trực tuyến SIP.
3. Không được tháo rời gioăng cơ khí khi kiểm tra khu vực sản phẩm.
4. Diện tích trao đổi nhiệt lớn, kích thước nhỏ gọn
5. Tốc độ thấp, giữ được tốt chất lượng sản phẩm dạng hạt.
6. Hộp chứa vật liệu có thể thay thế được.
7. Thiết kế dễ bảo trì, chỉ có một phớt cơ khí và một ổ bi.
Dòng sản phẩm SPT là bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo thẳng đứng được trang bị hai bề mặt trao đổi nhiệt đồng trục để cung cấp diện tích trao đổi nhiệt tối ưu nhất.
So với dòng sản phẩm SPX, thiết kế này có những đặc điểm sau:
1. Thiết bị dạng đứng cung cấp diện tích trao đổi nhiệt lớn và tiết kiệm diện tích sàn sản xuất quý giá;
2. Dễ bảo trì, dễ tháo lắp và dễ vệ sinh;
3. Áp dụng chế độ làm việc áp suất thấp và tốc độ thấp, nhưng vẫn có tốc độ tuyến tính chu vi đáng kể, khả năng trao đổi nhiệt tốt.
4. Khe hở kênh lớn, khe hở kênh tối đa là 50mm.
- Tăng công suất: thiết bị hai lớp với diện tích bề mặt lớn cung cấp năng lực sản xuất gấp ba lần so với các thiết kế một lớp thông thường.
- Bảo quản chất lượng: Phương pháp xử lý nhẹ nhàng lý tưởng cho các sản phẩm nhạy cảm với lực cắt, có các hạt kích thước lên đến 25 mm.
- Tăng hiệu quả: Động cơ đơn giúp giảm tiêu thụ năng lượng lên đến 33%.
- Dễ bảo trì: Tốc độ quay thấp giúp giảm nhu cầu bảo trì và chi phí dịch vụ trong suốt vòng đời sản phẩm.
- Tiết kiệm không gian: Thiết kế dạng đứng mang lại diện tích chiếm chỗ nhỏ gọn với một thiết bị đã được lắp ráp hoàn chỉnh, dễ dàng thiết lập theo kiểu cắm và sử dụng.
Vận hành thử nghiệm tại công trường
