Dây chuyền sản xuất shortening quy mô nhỏ

Dây chuyền sản xuất shortening quy mô nhỏ

Video giới thiệu thiết bị:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A dây chuyền sản xuất shortening quy mô nhỏ or dây chuyền sản xuất shortening lắp đặt trên khung trượtĐây là một hệ thống nhỏ gọn, dạng mô-đun và được lắp ráp sẵn, được thiết kế cho sản xuất công nghiệp shortening (một loại chất béo bán rắn được sử dụng trong làm bánh, chiên và chế biến thực phẩm). Các hệ thống lắp đặt trên khung trượt này lý tưởng cho việc tiết kiệm không gian, lắp đặt nhanh chóng và tính di động, phù hợp với các nhà máy chế biến thực phẩm quy mô vừa và lớn.

Các thành phần chính của dây chuyền sản xuất shortening gắn trên khung trượt

1. Xử lý và chuẩn bị nguyên liệu

²Bể chứa dầu/mỡ (dành cho các loại dầu lỏng như dầu cọ, dầu đậu nành hoặc chất béo hydro hóa)

²Hệ thống định lượng và pha trộn – Trộn chính xác các loại dầu với các chất phụ gia (chất nhũ hóa, chất chống oxy hóa hoặc hương liệu).

²Bể gia nhiệt/nấu chảy – Đảm bảo dầu ở nhiệt độ tối ưu cho quá trình chế biến.

2. Hydro hóa (Tùy chọn, đối với shortening đã hydro hóa)

²Lò phản ứng hydro hóa – Chuyển đổi dầu lỏng thành chất béo bán rắn bằng khí hydro và chất xúc tác niken.

²Hệ thống xử lý khí – Kiểm soát lưu lượng và áp suất hydro.

²Lọc sau quá trình hydro hóa – Loại bỏ cặn xúc tác.

3. Nhũ hóa & Trộn

²Máy trộn/nhũ hóa tốc độ cao – Đảm bảo kết cấu và độ đặc đồng nhất.

²Bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo (SSHE) – Làm mát và kết tinh mỡ để tạo độ dẻo.

4. Kết tinh và tôi luyện

²Bộ phận kết tinh – Kiểm soát sự hình thành tinh thể chất béo để đạt được kết cấu mong muốn (tinh thể β hoặc β').

²Bể ổn định nhiệt độ – Giúp ổn định shortening trước khi đóng gói.

5. Khử mùi (Để có hương vị trung tính)

²Khử mùi (Phương pháp hút chân không) – Loại bỏ mùi vị khó chịu dưới áp suất chân không.

6. Đóng gói & Bảo quản

²Hệ thống bơm và chiết rót – Dùng cho hàng rời (thùng phuy, thùng chứa) hoặc đóng gói bán lẻ (hộp, thùng carton).

²Hầm làm lạnh – Làm đông đặc mỡ đóng gói trước khi lưu trữ.

Ưu điểm của dây chuyền rút ngắn cỡ nhỏ/dây chuyền rút ngắn gắn trên khung trượt

²Thiết kế dạng mô-đun và nhỏ gọn– Đã được lắp ráp sẵn để dễ dàng lắp đặt và di dời.

²Triển khai nhanh hơn– Giảm thời gian thiết lập so với các đường dây cố định truyền thống.

²Có thể tùy chỉnh– Có thể điều chỉnh cho các loại shortening khác nhau (đa dụng, làm bánh, chiên).

²Thiết kế hợp vệ sinh– Được làm từ thép không gỉ dùng trong thực phẩm (SS304/SS316).
²Tiết kiệm năng lượng– Hệ thống sưởi/làm mát được tối ưu hóa giúp giảm tiêu thụ điện năng.

Các loại shortening được sản xuất

²Mỡ shortening đa dụng (dùng để nướng bánh, chiên rán)

²Mỡ shortening dùng trong làm bánh (cho bánh ngọt, bánh nướng, bánh quy)

²Dầu shortening không hydro hóa (các lựa chọn thay thế không chứa chất béo chuyển hóa)

²Các loại shortening đặc biệt (có độ ổn định cao, dạng nhũ hóa hoặc có hương vị)

Các lựa chọn về năng lực sản xuất

Những điều cần cân nhắc khi lựa chọn dây chuyền lắp đặt trên khung trượt

²Loại nguyên liệu thô (dầu cọ, dầu đậu nành, chất béo hydro hóa)

²Yêu cầu đối với sản phẩm cuối cùng (kết cấu, điểm nóng chảy, hàm lượng chất béo chuyển hóa)

²Mức độ tự động hóa (điều khiển PLC thủ công, bán tự động hoặc hoàn toàn tự động)

²Tuân thủ các quy định (Chứng nhận FDA, EU, Halal, Kosher)

²Hỗ trợ sau bán hàng (bảo trì, cung cấp phụ tùng thay thế)

Phần kết luận

MỘTdây chuyền sản xuất shortening lắp đặt trên khung trượtSản phẩm này cung cấp giải pháp linh hoạt, hiệu quả và tiết kiệm chi phí để sản xuất shortening chất lượng cao. Nó lý tưởng cho các nhà sản xuất thực phẩm đang tìm kiếm một hệ thống có khả năng mở rộng, dễ sử dụng và thời gian lắp đặt tối thiểu.