Rút ngắn phân tích thị trường và triển vọng

Rút ngắn phân tích thị trường và triển vọng

rút ngắn là một loại chất béo rắn được sử dụng trong chế biến thực phẩm trong đó thành phần chính là dầu thực vật hoặc mỡ động vật. Shortening được sử dụng rộng rãi trong làm bánh, chiên và các lĩnh vực chế biến thực phẩm khác, mục đích chính là tăng độ giòn và hương vị của thực phẩm. Với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu, ngành công nghiệp rút ngắn cũng ngày càng phát triển và thể hiện xu hướng đa dạng hóa và cao cấp.

Tổng quan về thị trường rút ngắn toàn cầu

Thị trường rút ngắn toàn cầu đã cho thấy xu hướng tăng trưởng ổn định trong những năm gần đây và quy mô thị trường đã mở rộng qua từng năm. Theo báo cáo nghiên cứu thị trường, nguyên nhân chính dẫn đến thị trường rút ngắn toàn cầu là nhu cầu về đồ nướng ngày càng tăng, sự phát triển nhanh chóng của ngành chế biến thực phẩm và việc người tiêu dùng theo đuổi thực phẩm chất lượng cao. Đặc biệt tại các thị trường mới nổi như khu vực Châu Á - Thái Bình Dương, Châu Mỹ Latinh và những nơi khác, với sự phát triển của nền kinh tế và mức sống được cải thiện, lượng tiêu thụ các sản phẩm bánh mì và thức ăn nhanh đã tăng lên đáng kể, thúc đẩy hơn nữa việc mở rộng thị trường. thị trường thu hẹp.

Xu hướng và thách thức của ngành

1. Sức khỏe và dinh dưỡng: Với sự phổ biến của các khái niệm ăn uống lành mạnh, người tiêu dùng cảnh giác với việc rút ngắn có chứa axit béo chuyển hóa và chất béo bão hòa. Để đạt được mục tiêu này, ngành công nghiệp tiếp tục phát triển và quảng bá các sản phẩm rút ngắn axit béo chuyển hóa thấp, chất béo bão hòa thấp, chẳng hạn như sử dụng dầu cọ, dầu hướng dương, dầu đậu nành và các nguyên liệu thô khác để thay thế mỡ động vật truyền thống.

2. Bảo vệ môi trường và tính bền vững: Nhiều nhà sản xuất rút ngắn đã bắt đầu tập trung vào bảo vệ môi trường và tính bền vững, bằng cách tối ưu hóa quy trình sản xuất, giảm lượng khí thải carbon và áp dụng các nguồn năng lượng tái tạo để đạt được sản xuất xanh. Ví dụ, quản lý bền vững chuỗi cung ứng dầu cọ đã trở thành trọng tâm của ngành.

3. Đổi mới công nghệ: Công nghệ xử lý tiên tiến đã được sử dụng rộng rãi trong việc rút ngắn thời gian sản xuất, như biến đổi enzyme, chiết chất lỏng siêu tới hạn, chưng cất phân tử và các công nghệ khác, nâng cao chất lượng sản phẩm và hiệu quả sản xuất.

Thiết bị xử lý rút ngắn

Việc sản xuất rút ngắn liên quan đến nhiều liên kết quy trình phức tạp và đòi hỏi thiết bị cao hơn. Các thiết bị chính bao gồm:

1. Thiết bị lọc dầu: bao gồm khử keo, khử axit, khử màu, khử mùi và các quy trình khác của thiết bị, dùng để loại bỏ tạp chất và mùi hôi trong dầu thô, nâng cao chất lượng dầu.

2. Thiết bị hydro hóa: Dầu thực vật dạng lỏng được chuyển hóa thành chất béo rắn hoặc bán rắn thông qua quá trình hydro hóa xúc tác để cải thiện độ ổn định và độ bền của dầu.

3. Thiết bị kết tinh và làm mát: dùng để kiểm soát quá trình kết tinh của dầu mỡ để tạo thành cấu trúc tinh thể lý tưởng nhằm cải thiện tính chất vật lý và độ ổn định của quá trình rút ngắn (bộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo, SSHE).

4. Thiết bị trộn và đồng nhất: trộn các loại dầu, mỡ khác nhau và đồng nhất hóa sản phẩm để đảm bảo chất lượng ổn định (máy rô-to pin).

5. Thiết bị đóng gói: dùng để đóng gói các sản phẩm rút ngắn thành phẩm, các hình thức phổ biến bao gồm thùng giấy, lon kim loại, xô nhựa, v.v., để đáp ứng nhu cầu của các khách hàng khác nhau.

Triển vọng tương lai

Trong tương lai, với sự tiến bộ của khoa học công nghệ và sự thay đổi của nhu cầu tiêu dùng, ngành rút ngắn sẽ tiếp tục phát triển theo hướng sức khỏe, bảo vệ môi trường và trí tuệ. Sự phát triển của nguyên liệu thô mới, áp dụng quy trình sản xuất xanh và phổ biến công nghệ sản xuất thông minh sẽ mang lại nhiều cơ hội và thách thức hơn cho ngành công nghiệp rút ngắn. Các công ty cần theo kịp xu hướng thị trường và không ngừng đổi mới để đáp ứng nhu cầu của thị trường toàn cầu về các sản phẩm rút ngắn chất lượng cao. rút ngắn là một loại chất béo rắn được sử dụng trong chế biến thực phẩm trong đó thành phần chính là dầu thực vật hoặc mỡ động vật. Shortening được sử dụng rộng rãi trong làm bánh, chiên và các lĩnh vực chế biến thực phẩm khác, mục đích chính là tăng độ giòn và hương vị của thực phẩm. Với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu, ngành công nghiệp rút ngắn cũng ngày càng phát triển và thể hiện xu hướng đa dạng hóa và cao cấp.