Kết tinh mật ong của Votator

Kết tinh mật ong của Votator

Kết tinh mật ong sử dụng mộtNgười bỏ phiếuhệ thống này đề cập đến quá trình kết tinh được kiểm soát của mật ong để đạt được kết cấu mịn, mịn và dễ phết. Phương pháp này được sử dụng rộng rãi trong chế biến mật ong công nghiệp để sản xuấtmật ong kem(hoặc mật ong đánh bông). Một cử tri là mộtbộ trao đổi nhiệt bề mặt cạo (SSHE), cho phép kiểm soát chính xác nhiệt độ và độ khuấy, thúc đẩy quá trình kết tinh đồng đều.

Quá trình kết tinh mật ong trong Votator diễn ra như thế nào

1. Gieo hạt mật ong
   • Một lượng nhỏ mật ong có tinh thể mịn (còn gọi là "mật ong hạt") được thêm vào mật ong lỏng.
   • Mật ong hạt này cung cấp nền tảng cho sự phát triển tinh thể đồng đều.
2. Kiểm soát nhiệt độ
   • Hệ thống Votator làm mát mật ong đến nhiệt độ mà quá trình kết tinh là tối ưu, thường là khoảng12°C đến 18°C ​​(54°F đến 64°F).
   • Quá trình làm mát làm chậm quá trình phát triển của tinh thể và thúc đẩy hình thành các tinh thể mịn, đồng đều thay vì các tinh thể thô, lớn.
3. Sự kích động
   • Thiết kế bề mặt cạo của Votator đảm bảo mật ong được trộn liên tục.
   • Lưỡi dao cạo mật ong ra khỏi bề mặt bộ trao đổi nhiệt, ngăn mật ong bị đông hoặc dính trong khi vẫn duy trì được độ đồng nhất.
4. Kết tinh
   • Khi mật ong được làm nguội và trộn đều, các tinh thể mịn sẽ hình thành khắp sản phẩm.
   • Quá trình khuấy có kiểm soát sẽ ngăn chặn sự hình thành tinh thể quá mức và đảm bảo kết cấu mật ong mịn, dễ phết.
5. Lưu trữ và thiết lập cuối cùng
   • Khi mật ong đạt đến mức độ kết tinh mong muốn, nó sẽ được bảo quản ở nhiệt độ thấp để các tinh thể đông lại thêm và ổn định sản phẩm cuối cùng.

Ưu điểm của tinh thể Votator

• Kết cấu đồng nhất:Tạo ra mật ong có độ sánh mịn, sánh đặc và tránh được tình trạng tinh thể thô hoặc không đều.
• Hiệu quả:Kết tinh nhanh hơn và đáng tin cậy hơn so với các phương pháp truyền thống.
• Điều khiển:Cho phép kiểm soát chính xác nhiệt độ và độ khuấy để có kết quả đồng nhất.
• Sản xuất quy mô lớn:Lý tưởng cho sản xuất mật ong quy mô công nghiệp.

Ứng dụng

• Sản xuất mật ong kem:Mật ong có tinh thể mịn, có thể phết được ở nhiệt độ mát hơn.
• Sản phẩm mật ong đặc biệt: Được sử dụng trong các sản phẩm mật ong có hương vị hoặc đánh bông dùng trong bánh mì, đồ phết và bánh kẹo.

Hãy cho tôi biết nếu bạn cần thêm thông tin chi tiết kỹ thuật hoặc hình ảnh minh họa về quy trình!